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I Vignaioli del Buttafuoco Storico

Le percentuali sono studiate per l'annata 2012 dall'Enologo Aldo Venco  in collaborazione con la Commissione Enologica del Buttafuoco Storico.



















FOCUS: ENOLOGO ALDO VENCO
Aldo Venco è nato nel giugno 1954 ed ha sempre abitato in Oltrepò Pavese. Già dal 1960, quandoprima di andare a scuola accompagnava il padre Mario, dipendente della Cantina Sociale diCasteggio, dimostrava grande interesse per il processo di trasformazione dall’uva al vino. Si è diplomato enotecnico ad Alba nel 1974 nel corso unico con insegnanti storici, come Wainer Salati,Felice Cavallotto, Maurizio Chiappone, Giancarlo Scaglione, Marco Rissone.
Dopo il serviziomilitare nel corpo degli alpini inizia la sua carriera collaborando con alcune ditte vinicole, spumantistiche eliquoristiche dove ha ricoperto incarichi di responsabile tecnico.
Nel 1979 entra alle Cantine Volpi di Tortona dove vi resta fino al 1992, anno in cui abbandona la direzione di questa Cantina per iniziare la libera professione che esercita tutt’ora. Ha conseguito il titolo di enologo nel 1992 con la legge Patria.Nel 1994 inizia acollaborare con il Dottor Giuseppe Zatti e i due tecnici fondano lo studio associato AMPELIDEA. Attualmente svolgono consulenze in Italia ed all’estero.
La filosofiaa è quella di produrre in ogni zona viticola dei vini che esaltino le caratteristiche intime di tipicità del vitigno e del territorio. Aldo nel suo lavoro unisce le conoscenze delle modernissime tecnologie al rispetto delle antiche tradizioni e sempre nel risparmio dei prodotti chimici.
Aldo sa che il buon vino non si fa con la chimica.Ha la passione per la letteratura italiana, per i viaggi che fa nel mondo per lavoro e per diletto, per gli sport fra i quali predilige il motociclismo in fuoristrada e lo sci.
Umile e riservato risiede a Casteggio nella villa storica dei Venco recentemente ristrutturata. La figlia Elisa è dottore in chimica e gestisce il laboratorio annesso allo studio di consulenza. Aldo da sempre collabora attivamente con la Associazione Enologi ed Enotecnici Italiani di cui oggi è consigliere nazionale e Presidente della sezione Lombardia e Liguria e per la quale a volte svolge incarichi
tecnici nei più prestigiosi concorsi enologici mondiali.
Collabora con il Consorzio Club del Buttafuoco Storico dalla sua fondazione ed ha deciso di firmare l’annata 2012 della linea «I Vignaioli del Buttafuoco Storico»

PER "I VIGNAIOLI DEL BUTTAFUOCO STORICO" 2011 CLICCA QUI










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