I Vignaioli
del Buttafuoco Storico

IL VINO CONSORTILE

Nel 2013 i Soci del Consorzio danno inizio allo studio di un nuovo progetto consortile denominato: “I Vignaioli del Buttafuoco Storico“.
“I Vignaioli del Buttafuoco Storico” è il nuovo vino prodotto dal Consorzio nato dall’unione dei Buttafuoco ottenuti dalle vigne Storiche.
Vignaioli del Buttafuoco Storico

Nel febbraio 2016 dopo lunghi studi vengono unite le varie partite di atto a divenire “Buttafuoco Storico” per far nascere il Buttafuoco DOC “I vignaioli del Buttafuoco Storico”.

Lo scopo principale del Buttafuoco Consortile è quello di poter far conoscere con facilità il Buttafuoco Storico in giro per il mondo, infatti il Blend delle vigne esprime sempre e con chiarezza la sua terra d’origine.

La Bottiglia del”I Vignaioli del Buttafuoco Storico” oltre ad essere presente delle degustazioni tecniche di valorizzazione si può trovare in tutti i Ristoranti, Enoteche e Wine-Bar dove viene fatta cultura legata al cibo ed al territorio.

L'ultima annata

I VIGNAIOLI DEL BUTTAFUOCO STORICO 2019

Colore:
 
Vivace rubino consistente.
 
Naso:
 
Fiori scuri appassiti, quali la viola e l’iris, oltre alle composte di ribes, ciliegie candite e alle note balsamiche; profumi che richiamano il sottobosco
 
Palato:
 
Vellutato, di grande equilibrio, morbido e con aromi di liquirizia
 
Grado alcolico:
 
15% VOL
 
Temperatura di servizio:
 
19/20°C
 
Abbinamenti:
 
Pasta fresca ripiena, carne e salumi.
L'ENOLOGO
Contenuto della fisarmonica
L’Enologo Mauro Suario, in collaborazione con la Commissione Enologica del Buttafuoco Storico, ha studiato le percentuali per l’annata 2019.
 
Mauro Suario, Oltrepadano DOC, cresciuto in mezzo alla viticoltura ha studiato al Gallini per poi proseguire gli studi all’Università di Torino e all’Università del Sacro Cuore di Piacenza. Dopo aver collaborato con importanti aziende vitivinicole in Oltrepò oggi lavorà per una importante realtà Gardesana.

Le annate precedenti

GRAPPA DI BUTTAFUOCO

La Grappa di Buttafuoco contraddistinta in etichetta dal “Marchio del Veliero” trae vita dalle vinacce di lunga fermentazione di Buttafuoco Storico.
La buccia delle quattro uve separata dal prezioso vino viene immediatamente chiusa per preservarla dal contatto con l’aria e nel minor tempo possibile condotta alla Distilleria, dove il Mastro Franco Rovero provvederà ad estrarre il liquido alchemico.
La distillazione avviene in maniera discontinua in un piccolo alambicco di rame e la grappa dopo la rettifica rimane a riposare per almeno un anno non subendo alcun tipo di aromatizzazione, neppure quella del legno, per preservare l’anima delle sue origini.
La Grappa di Buttafuoco si presenta bianca con naso intenso di frutta appassita, frutta secca e note minerali, al palato molto calda, avvolgente e morbida con finale pulito.

IL CHINATO

Il Chinato è un’elegante vino da meditazione risultato dell’infusione del Buttafuoco DOC “I Vignaioli del Buttafuoco Storico” con erbe officinali in cui predomina la china calissaya, genziana, rabarbaro, cardamomo, arancio amaro, arancio dolce, cannella, chiodi di garofano.

DUE ESPERIENZE
DA NON PERDERE!

Scollinando – 20 ottobre 2024

Passeggiata enogastronomica tra i colori autunnali, con percorsi di 5 km per famiglie e 10 km per chi cerca avventura. Concludi con un aperitivo a base di miccone e salame!

Scodellando – 10 e 17 novembre 2024

Assaggia il Buttafuoco Storico direttamente nelle cantine dei produttori. Incontra i vignaioli e scopri i segreti della vinificazione, con degustazioni nella tradizionale scodella di ceramica.